12月4至8日,由杭州唐源精品酒业承办的“智利冰川酒庄(Viña Ventisquero)约翰·杜瓦尔(John Duval)中国行品鉴晚宴及品鉴会”分别于广州、昆明、济南、常州四座城市盛大举行。葡萄酒业内人士、媒体人士和葡萄酒爱好者纷纷到场,聆听酒界传奇人物、酒庄酿酒顾问约翰·杜瓦尔的珍贵分享。为意志坚定挑战者的雄心壮志所感召,被屡获殊荣优质酿的迷人魅力所吸引,沉醉其中,享受优雅。
“我享受挑战酿造美酒的过程,我还享受挑战酿造更高品质葡萄酒的过程,使我不畏艰险持续前进的动力来源于我对葡萄酒赤忱的热爱。”智利冰川酒庄酿酒顾问约翰·杜瓦尔举起酒杯,与慕名而来参加品鉴活动的来宾们分享他缔造辉煌成就的终极源泉。
约翰·杜瓦尔,在澳洲葡萄酒界是一个无人不知,无人不晓的传奇人物,他曾担任澳洲标志性品牌——奔富酒庄(Penfolds Winery)的首席酿酒师16年。近20年来,约翰·杜瓦尔获得了诸多荣誉,如1989年伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中,获得“年度酿酒师”称号;1991年和2000年的国际葡萄酒挑战赛中两次获得“年度红葡萄酒酿酒师”称号等等。自2003年至今,约翰·杜瓦尔担任智利冰川酒庄酿酒顾问, 与酒庄首席酿酒师菲利佩·托索(Felipe Tosso)合作, 自此,冰川酒庄历经无数次的挑战,美酒不断,佳酿无数,屡获世界大奖。
冰川酒庄成立于1998年,位于被业内称为“葡萄种植的天堂”的智利中央山谷,这里的葡萄品种以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、卡麦妮(Carmenere)和西拉(Syrah)最为出色。冰川酒庄历经二十年发展,迅速崛起,一跃成为智利排名前十的酒庄、世界知名葡萄酒品牌。酒庄也从最初一块小小的葡萄园发展为总种植面积近1500公顷,葡萄种植园覆盖了智利所有著名的产区。
此次冰川酒庄中国行共带来4款来自不同产区的佳酿。
第一款是纪念智利红帽矮人精灵的2013年份守护者(Heru)。红帽矮人精灵在以前是守护金矿的,而现在守护酒窖。为了纪念他,酒标的背后有四个金块的图案。酿酒葡萄来自卡萨布兰卡的Tapihue葡萄园,由100%黑皮诺酿造。这款酒荣获智利葡萄酒大赛Catad’Or金奖。2013是一个相对凉爽年份,所以运用了冷静置等和勃艮第相似的酿造方式。2013年份守护者有着深红宝石色的酒液,散发出醉人的紫色光晕,有着忠于黑皮诺这一高贵葡萄品种的典型特征——草莓、树莓和酸樱桃等红色浆果的果香,淡淡的香草和香料味道混合着隐隐的矿物质味,创造了诱人而复杂的香气。在优雅的法国橡木味基础上兼具多汁的红色水果味、清爽果酸和柔和单宁,入口沁人心脾。和卡萨布兰卡的黑皮诺相比,结构更强劲、入口更甜美,其柔和甜美不失力道的口感与禽类的肉质可以完美搭配。
第二款酒是来自科尔查瓜山谷,由100%西拉酿造的2014年份盘古(Pangea),因有着一个和中国盘古开天地的类似故事而命名,美国著名酒评家James Suckling和英国葡萄酒大师Tim Atkin MW都给予了92分的高分。约翰·杜瓦尔介绍道:“科尔查瓜山谷的粘土含量更高,因而这款酒的单宁更细致。”2014年份盘古未经沉淀和过滤,因此保留了更多复杂入微的美妙滋味。酒体呈深红色,微微泛紫,闻起来黑莓和蓝莓的果香、以及矿物质的气味盎然,入口黑色水果、黑胡椒和些许雨后大地和矿物质的味道层层而来,单宁强劲,结构均衡,饮用时需要醒酒,非常适合搭配岭南烧肉一类的中式菜肴。
自建庄以来,冰川酒庄一直在设想和制作具有开创性的葡萄酒。约翰·杜瓦尔的“挑战”精神与酒庄的“超越”理念不谋而合。约翰·杜瓦尔在与酒庄首席酿酒师菲利佩·托索的合作过程中,互相汲取经验,酿造出更为细腻优雅的葡萄酒,共同开发出两款获奖颇丰的酒庄顶级代表系列:神曲(Vertice)、冰川一号(Enclave),也列入此次智利冰川酒庄中国行巡回品鉴活动的酒单当中。
神曲(Vertice)是一款卡麦妮和西拉的混酿,所用的葡萄均来自阿帕塔山谷中海拔最高的Fundo Robleria葡萄园。约翰·杜瓦尔介绍道:“神曲是从2015年开始首个年份酿制的。我更了解西拉而菲利佩更善于卡麦妮,我们在智利重现了二者混酿。卡麦妮有植物芳香充满结构感,而西拉加强了中部。2016也是一个凉爽的年份。”2016年份神曲荣获智利葡萄酒大赛Catad’Or大金奖这一殊荣。它有着深宝石红色并透着紫罗兰的光泽,黑色和红色浆果香气混合着柔顺的黑胡椒和更多香料的复杂味道,以及细微的香草和巧克力的清香;柔软顺滑的单宁,酸度平衡,回味悠长,十分适合搭配味道复杂的菜肴,例如在广州站的品鉴晚宴上,搭配的是黑松露焗老虎虾,完美烘托出彼此浓郁可口的味道,可谓相得益彰。
承载酒庄荣耀的2013年份冰川一号(Enclave)是此次冰川酒庄中国行中又一万众期待的酒款,它曾一举拿下英国《品醇客》(Decanter)世界葡萄酒大赛97分的高分。这款酒由赤霞珠、小维铎、卡麦妮和品丽珠混酿而成,诞生于安第斯山脉的迈坡产区比尔奇(Pirque)葡萄园,其中赤霞珠比例超过85%。2010是冰川一号的第一个年份,一经推出就成为了智利史上屈指可数的赤霞珠葡萄酒。2013年份冰川一号有着深沉的醉人红色,散发着李子、樱桃的红色水果气息,其间黑醋栗、白胡椒、雨后大地和其他黑色水果的芬芳丝丝流露,复杂迷人。入口优雅,富于结构感,丹宁柔滑,余韵持久。赤霞珠和小维铎坚实的单宁混合了卡麦妮的柔和以及品丽珠的优雅,这种单宁的均衡混合意味着可以储藏10-15年之久。参加品鉴活动的来宾们都对这款酒赞誉连连,一致认为是一款高端优雅的赤霞珠葡萄酒。
在12月7日冰川酒庄约翰·杜瓦尔中国行的济南站,来宾们有幸参与的是2009、2011、2013、2016年份的神曲垂直品鉴会。约翰·杜瓦尔对于不同年份的物候特征和应对措施娓娓道来。经过细致入微的对比品鉴,来宾们充分领略了每个年份不同的奥妙之处,以及酿酒师饱含心血与热情的付出。
智利冰川酒庄在中国的独家代理是杭州唐源精品酒业,这是一家专业从事进口葡萄酒、烈性酒、饮料、啤酒等进口食品饮料的贸易公司。从事进口酒类贸易已近20年,属于杭州老牌本土酒水企业,是大杭州地区近400多家终端客户的进口酒水供应商。除智利冰川酒庄外,公司还拥有阿根廷艾斯德科酒庄、西班牙里奥哈德雷男爵酒庄、新西兰马尔堡达美酒庄、澳洲麦克拉伦家乐大地酒庄、歌海娜计划、法国罗纳河谷佩兰家族等一系列国际知名品牌的国内独家代理;同时也是全球知名洋酒公司百威英博、保乐力加、富邑葡萄酒集团浙江省高端酒店餐饮渠道以及比利时督威啤酒、挪威芙丝矿泉水在杭州地区的授权经销商。同时,在2016年,公司成为G20峰会指定进口酒水主力配送商。所做工作深得冰川酒庄认可。
约翰·杜瓦尔在此次中国行结束前对来宾们说到:“冰川酒庄每一瓶佳酿的背后都有着酒庄对天、地、人的独到见解。如何在保护当地环境的同时,酿造出高品质并且极具智利风土的葡萄美酒,是酒庄的理想。对我们酿酒师而言,每酿一瓶冰川酒庄的酒,都是对这一信条的挑战。”现场响起一片热烈的掌声,来宾们为约翰·杜瓦尔挑战精神最终结出的累累硕果而衷心喝彩。
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