罗宋汤
食材
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量
做法
- 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
- 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
- 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
- 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
- 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
芙蓉鲜蔬汤
食材
香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量
做法
- 香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。
- 鸡蛋打散。
- 锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
- 然后锅中加入适量清水。
- 大火烧开后加入菠菜。
- 再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
- 加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
花蛤冬瓜汤
食材
花蛤200g、冬瓜200g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒10ml、枸杞子适量
做法
- 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
- 冬瓜去囊去皮，切成小块
- 煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
- 花蛤开口后置于碗中
- 在锅中放入清水，煮开后下枸杞，冬瓜
- 待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
- 小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐
- 关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可
（正文已结束）
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