喜茶创始人聂云宸在朋友圈发：“万物皆可波波冰”，这句话还上了微博热搜。
上半年，奈雪的茶研发总监在走访市场时察觉到：小料会是今年的热点。
《咖门》在做茶饮行业的产品报告时，梳理了30个头部品牌，发现他们都推出了新的专属小料。
多家辅料添加物生产厂家老板也表示：今年的添加物小料有点供不应求。
产品升级进程中，茶饮店走到“拼小料”阶段了。
作者｜政雨
喜茶的波波，奈雪的水晶、奶冻，蜜雪冰城的柚子茶冻，古茗的玫瑰冻、魔芋，1点点的咖啡冻，有茶的柠檬冻、魔芋；甚至咖啡品牌里：瑞幸的寒天、连咖啡的慕斯奶冻、太平洋咖啡的晶球……
各饮品品牌的创新小料
最近在写《饮品行业产品报告》，取样了30个品牌，我发现一个很明显的趋势：今年，各品牌都在推出专属小料。
年初，奈雪的茶研发负责人在走访市场时，就察觉出这一信号：小料会是个新的增长和创新点。
品牌对小料的需求也刺激到供应链厂家。据天聪食品经理涂风华介绍：“我们常规的小料产品，今年一直有点供不应求的感觉，都在加大产量，很多同行厂家也是一样。”
统计下来，这次小料的增长，具体表现在2个方面：
1、种类增多
除了传统的珍珠、燕麦，既有波波、寒天、水晶、多肉、柠檬冻、玫瑰冻等，有咀嚼感的新品种华丽诞生；更有奥利奥碎、椰子条、坚果碎等新类别被加进来，而且各品牌推新的速度还在加快。
2、使用范围扩大
过去，纵使把一杯产品加成“八宝粥”，小料也只是出现在奶茶里。如今，水果茶、芝士奶盖茶甚至咖啡里统统都能加。
在一杯产品里，除了作为底料，洒在奶油上做顶料，或者上下同时出现的形式越来越常见。
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